管军军

作者:时间:2020-11-03点击数:

管军军,教授/博士/博士生导师

Emailjunjunguan@163.com

招生专业:食品科学与工程(学术型博士)                                                            

动物营养与饲料科学(学术型硕士)                                                                        

               食品加工与安全(专业型硕士)                                                                                                                                                                                                               

研究方向:现代食品加工技术;

                 新型饲料(宠物食品)加工技术与生物饲料;

                 益生菌、精油等热敏性物质包被技术;

                 蛋白质化学及其资源开发利用。

个人简介:管军军教授主要从事食品科学及饲料加工的教学与研究工作。兼任教育部人才计划评审专家、科技部科技计划评审专家、中国饲料工业协会生物饲料技术委员会委员、省级科技计划评审专家、高新技术企业评审专家、中国粮油协会饲料分会理事等。2006年在江南大学获得食品科学博士学位,20092014年分别晋升为副教授和教授。其间2014-2018年从事相关专业博士后研究工作。

近年来,主持国家重点专项、国家自然科学基金项目、省厅级项目等15项。成果先后获河南省科技进步二等奖、自然科学优秀论文一等奖、中国食品科学技术学会科技创新奖-优秀论文奖等;发表科研论文100余篇,其中SCIEI论文20余篇;申请国家发明专利8项,其中已获授权专利5项;出版学术著作及教材9本,其中国家规划级教材2部。

学生培养:注重每个学生的个性和兴趣,量身定制培养方案,使其在研究生生涯中发光发热。以理论知识为基础,参与实际科研项目,锻炼学生的实践能力和创新思维。鼓励学生挑战传统,提出新观点和新方法。

诚邀加入:如果你渴望在研究生阶段,挑战未知,实现自己的学术梦想,那么加入我们一起书写科研界的传奇故事吧!

附:代表性成果

一、项目与奖励

1. 2022YFD1300604陈化谷物及油脂高值、高效饲用技术研究及产品创制,国家重点研发计划“2022YFD1300600替代玉米新型能量饲料资源开发与产品创制课题4202212月 至 202711月,主持

2. 31420066HSPI微胶囊包被乳酸肠球菌的研究,河南工业大学自科创新基金,2023.01-2025.12,主持

3. 31371782基于界面分子的大豆蛋白乳状液酶解消化机理研究,20141-201712月,国家自然科学基金(面上项目),主持

4. 31171652基于界面蛋白质酶解的花生乳状液破乳与蛋白质乳化机制, 国家自然科学基金(面上项目),201201-201512

5. 31571780酸面团发酵过程中麦谷蛋白大聚体降解及调控机理研究, 国家自然科学基金(面上项目),201601-201712

6. 9412019Y0473发酵仔猪饲料优化组合与生产关键技术研究与应用,河南省科技厅,主持,2019

7. 高天增,吴信,张天勇,管军军,阮征,程茂基,符锋,高翔,赵普林,廖晖,无抗风味猪肉生产关键技术集成与示范,河南省人民政府,科技进步,省部二等奖,2017.12.122017-J-28-R04/10

8. Mechanism of microwave-accelerated soy protein isolate–saccharide graft reactions201312月,河南省自然科学优秀论文一等奖,第一

9. Physicochemical and ssensory characterization of ginger-juice yogurt during fermentation,河南省教育厅,优秀科技论文奖,2017.05. 二等奖

10. 微波合成大豆蛋白-糖接枝物结构表征,2011,中国食品科学技术学会(省部级),科技创新奖-优秀论文奖,第一。

二、论文

1. Yaoming Cui, Peiyu Huang, Haitao Duan, Shijia Song, Liping Gan, Zhen Liu, Qiaohan Lin, Jinrong Wang, Gunghai Qi, and Junjun Guan*. Role of microencapsulated Lactobacillus plantarum in alleviating intestinal inflammatory damage through promoting epithelial proliferation and differentiation in layer chicks. Front Microbiol. 2023; 14: 1287899.

2. Feng Gao, Yaoming Cui, Shijia Song, Jinfeng Zhu, Xinyu Liu, Xuyang Ji, Hao Zhu, Qingyu Jia, Qiaohan Lin, Junjun Guan*. Digestion performance improvement of tributyrin through nano-emulsion preparation technology        Grain & Oil Science and Technology, September, 2022, 5(3):131-145.

3. Shijia Song, Yaoming Cui, Xuyang Ji, Feng Gao , Hao Zhu, Jinfeng Zhu, Xinyu Liu and Junjun Guan*. Microencapsulation of Lactobacillus plantarum with enzymatic hydrolysate of soybean protein isolate for improved acid resistance and gastrointestinal survival in vitro. International Journal of Food Engineering, June 21, 2022,18(7): 499-511.

4. Xuyang Ji, Yaoming Cui, Xue Liu, Hao Zhu, Jianzhang Zheng, Shijia Song, Feng Gao, Jinfeng Zhu, Xinyu Liu, Junjun Guan*. The digestion property evaluation of oil embedded in soybean protein–phospholipid nanocomposite aggregate particle. Journal of Food Process Engineering, 2021,44(12).

5. Jun-Jun Guan*, Tong-Bin Zhang, Ming Hui, Hai-Cheng Yin, Ai-Yong Qiu, Xiao-Ya Liu. Mechanism of microwave-accelerated soy protein isolate–saccharide graft reactions, Food Research International, 2011, 44(9): 2647-2654.

6. Guo-Hao Yang, Jun-Jun Guan*, Jin-Shui Wang, Hai-Cheng Yin, Fa-Dong Qiao, and Feng Jia. Physicochemical and ssensory characterization of ginger-juice yogurt during fermentation. Food Science and Biotechnology, 2012, 21(6): 1541-1548.

三、专利

1. 一种大豆蛋白-糖接枝改性的方法. ZL200410041342.4 [国家发明专利]

2. 用于饲料混合机的加饲用油装置. CN201709367U .[实用新型专利]

3. 破结块饲料混合机. CN201632206U. [实用新型专利]

4. 粕发酵用抗结剂; ZL201310297113.8 [国家发明专利]

5. 豆粕发酵用通气装置;ZL201310354859.8 [国家发明专利]

四、著作

1. 管军军, . 饲料加工工艺学. 北京:中国农业出版社, 2010.10. ISBN 978-7-109-15042-3 [全国高等农业院校十一五规划教材]

2. 管军军, . 饲料加工工艺与设备. 北京:中国农业出版社, 2007.8. ISBN 978-7-81117-328-4 [高职高专教育十一五规划教材]

3. 管军军,. 功能性食品设计与评价. 北京:中国计量出版社, 2009.6. ISBN 978-7-5026-3150-5[面向21世纪高等学校规划教材]


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